Ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 40 mn
500 g de pâte feuilletée
350 g de fromage blanc égoutté
3 oeufs
3 cuil. à soupe de miel liquide
2 sachets de sucre vanillé
1 cuil, à soupe bombée de farine
1 pincée de sel
Pour la finition:
2 cuil, à soupe de miel liquide
2 cuil, à soupe d'amandes effilées

La recette

1. Séparer les blancs et les jaunes des 3 oeufs. Mélanger dans une jatte le fromage
blanc, le miel, le sucre vanillé, la farine et les jaunes d'oeufs. Fouetter ce mélange pour le rendre lisse et homogéne.
2. Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et les amalgamer à la préparation précédente.
3. Séparer la pâte feuilletée en 2/3-1/3. En étaler les 2/3, sur la table farinée, avec un rouleau à pâtisserie. En garnir un moule à tarte démontable de 24 cm de diamètre en faisant déborder la pâte de 2 cm tout autour du moule. Etaler le 1/3 de pâte feuilletée restant en un couvercle a la dimension du moule et le réserver.
4. Verser sur la pâte la préparation au fromage blanc et la lisser. Poser le couvercle de pâte par-dessus et rabattre les 2 cm de pâte débordante sur celui-ci. Piquer le couvercle de pâte en plusieurs endroits avec une fourchette.
5. Faire cuire le feuilleté pendant 40 mn dans le four préchauffé à 210°C. thermostat 7. (Baisser la température à 200°C. thermostat 6, si le feuilleté dore trop vite.)
Au bout de ce temps, sortir le feuilleté.
6. Arroser le feuilleté avec le miel liquide puis le parsemer d'amandes effilées. Faire
dorer 2 mn sous le gril du four. Servir tiéde.