Ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation 10 mn
Réfrigération : 1 h à 2 h
1 poche d'oeufs de cabillaud fumés (de 250 g)
1 tranche de pain de mie
1 cuil. à café d'ail finement écrasé
2 cuil. à soupe de jus de citron
3/4 de verre (15 d) environ d'huile
quelques gouttes de tabasco

La recette

1. Tremper la poche d'oeufs de cabillaud 5 mn dans de l'eau tiède, puis retirer la peau.
2. Humecter la mie de pain et la réduire en pâte dans un bol avec l'ail écrasé.
3. Ajouter les oeufs de cabillaud et malaxer le tout à la fourchette en ajoutant petit à petit le jus de citron, l'huile et le tabasco. Fouetter à la fourchette pour obtenir une crème épaisse. Laisser 1 h ou 2 h dans le réfrigérateur avant de senir-
Accompagner de blinis ou de pain de seigle grillé et de citron.