Ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation: 30 mn
Cuisson: 45 mn
Réfrigération: 2 h
3 oeufs
250 g de sucre
100 g de beurre fondu
le zeste râpé de 1 citron
4 cuil. à soupe de crème fraîche
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
beurre et sucre pour le moule
Pour la gorniture :
1 bocal de cerises au jus
20 d de crème fraîche liquide bien froide
2 sachets de sucre vanillé

La recette

1. Battre les oeufs dans une jatte avec le sucre pour obtenir une mousse légère.
Ajouter le beurre fondu tiède, le zeste de citron, la crème fraîche. Battre le tout.
2. Mélanger la farine et la levure et les tamiser au-dessus de la jatte, en tournant avec une cuillère de bois.
3. Beurrer un moule en couronne et le saupoudrer de sucre. Y verser la pâte et
faire cuire 45 mn dans le four préchauffé à 170°C, thermostat 5. (Une lame de couteau piquée au centre doit ressortir sèche).
4. Démouler sur un plat creux et laisser tiédir. Garnir le centre et le tour du gâteau
de cerises avec leur jus.
5. Fouetter la crème fraîche en chantillv avec le sucre vanillé et en faire un dôme
sur le gâteau. Y piquer quelques cerises pour la décoration. Laisser au minimum
2 h dans le réfrigérateur.