Ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn + 1 h de repos
Cuisson : 8 mn
800 g de boeuf haché un peu gras
2 cuil. à soupe d'ail haché
1/2 cuil. à café de poivre de la Jamaïque
3 pincées de girofle en poudre (ou, à la place du
poivre et du girofle, 1 cuil. à café de quatre-épices)
1/2 cuil. à café de thym séché et émietté
1 tablette de bouillon de boeuf
huile
sel, poivre noir

La recette

1. Faire fondre la tablette de bouillon de bœuf avec 1/2 verre (10 cl) d'eau bouillante.
2. Mélanger la viande hachée avec l'ail, les épices, du sel et du poivre, dans une jatte (ou dans un mixeur à petite vitesse).
3. Ajouter la tablette de bouillon de boeuf et mixer (ou battre) le tout en mousse
lisse et homogène. Laisser reposer pendans 1 h au froid.
4. Diviser ce hachis en 12 à 18 parts et rouler chaque part dans les mains pour en
former des saucisses longues de 9 cm environ.
5. Enfiler chaque saucisse en long sur une brochette de bois, et les ranger sur la
lèchefrite. Les badigeonner d'huile et les faire griller sous le gril du four, pendant 4
mn environ de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Servir aussitôt avec un bocal de poivrons à l'huile et des lamelles d'oignon cru.