Ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
250 g de fromage "brinza" (ou, à défaut, de feta)
150 g de beurre mou
2 cuil, à soupe de ciboulette finement ciselée
2 cuil. à soupe de fenouil (ou d'aneth) ciselé
2 cuil. à soupe de persil haché
1 grosse cuil. à café de paprika
1 cuil. à café de graines de carvi (ou de cumin)
Pour servir:
12 à 18 olives noires
12 radis épluchés et lavés
3 tomates moyennes coupées en tranches
6 ciboules (ou 6 jeunes oignons à longue tige)
quelques brins de persil

La recette

1. Mixer (ou mélanger) le beurre avec le fromage en pâte homogène. Verser dans
une jatte et y incorporer la ciboulette, le fenouil, le persil, le carvi et le paprika, en
tournant avec une cuillère de bois.
2. Dresser cette pâte de fromage au centre d'un plat rond et l'entourer de rondelles de tomates, de radis et d'olives. Piquer au centre du fromage les ciboule,(ou les jeunes oignons) en bouquet avec les brins de persil. Servir à température ambiante avec du pain de seigle ou du pain noir "pumpernickel", à l'apéritif ou en entrée.