Ingrédients

( pour 8 personnes )

-1 chou blanc

- 800 gr de boeuf ou porc

- 200 gr de riz

- 200g d'oignon

- sel , poivre

La recette

Laver un grand chou, enlever le trognon, le plonger dans l'eau bouillante salée et le blanchir jusqu'au moment où les feuilles deviennent souples.
Egoutter,refroidir, séparer les feuilles sans les briser. Ecraser la grosse côte de chaque feuilleavec un pilon.
Laver le riz, le couvrir de deux fois son volume d'eau bouillante,saler et cuire à petit feu tant que l'eau surnage.
Hacher la viande et mélanger avec le riz en ajoutant l'oignon finement haché. Assaisonner. Mettre sur chaque feuillede chou une quantité appropriée de farce, replier les deux bords et rouler la feuillesur elle-même.
Disposer les golabki dans un plat allant au four arroser avec du bouillonet faire cuire à feu moyen 45 minutes.