Ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Réfrigération : 1 h
600 g de filets de cabillaud
(ou d'un autre poisson à chair blanche)
2 cuil. à café de raifort râpé (frais ou en flacon)
20 d de crème fraîche
2 cuil. à soupe d'oignons hachés
1 cuil. à soupe de jus de citron
3 cuil. à soupe d'aneth (ou de fenouil) haché
1 laitue (ou 1 romaine)
3 oeufs durs
3 tomates moyennes
sel, poivre

La recette

1. Mettre le poisson dans une casserole, le recouvrir d'eau, ajouter 1 cuillerée à
café de sel et le faire pocher pendant 15 mn à feu doux. (Ne pas faire bouillir.)
Egoutter, laisser refroidir.
2. Mélanger, dans une jatte, la crème fraiche, le jus de citron, le raifort, l'oignon
haché et 2 cuillerées à soupe d'aneth (ou de fenouil). Saler, poivrer et ajouter le
poisson défait en petits morceaux. Mélanger délicatement le tout et laisser pendant
1 h dans le réfrigérateur.
3. Préparer un lit de feuilles de laitue sur un plat, y disposer le poisson et décorer
de rondelles d'oeufs durs et de quartiers de tomates. Saupoudrer avec la dernière
cuillerée d'aneth haché et garder au frais Jusqu'au moment de servir.
* Cette salade peut être préparée évidemment avec des restes de poisson poché.