Ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Réfrigération: 2 h
1 banane coupée en rondelles
1 belle grappe de raisin muscat égrenée
1 pomme coupée en petits cubes
250 g de fruits rouges (framboises ou autres)
150 g de cerneaux de noix hochés au couteau
le jus et le zeste de 1 citron
5 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
5 cuil. à soupe bombées de sucre
2 cuil. à soupe de rhum blanc

La recette

1. Mélanger tous les fruits avec le jus du citron, 2 ou 3 lamelles de zeste et les noix
hachées. Laisser pendant 2 h dans le réfrigérateur. (Ne pas sucrer.)
2. Juste avant de servir, mettre les 5 jaunes d'oeufs, les 2 blancs et le sucre dans
le mixeur et faire tourner à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une mousse pâle et
épaisse. Ajouter alors le rhum, verser sur le pot-pourri et servir immédiatement.
* On peut aussi mettre le pot-pourri dans un plat à four en porcelaine, le recouvrir
de la crème au rhum et faire gratiner le tout pendant 5 mn sous le gril du four.