Ingrédients


Pour 6 personnes
Préparation : 2 h - Cuisson : 45 mn
2 oignons
2 carottes
400 g d'un mélange de viandes hachées
70 g de beurre
10 cl de vin rouge
30 cl de bouillon de viande
1 cuil à soupe de concentré de tomates
2 oeufs
370 g de farine
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
75 cl de lait
200 g de mozzarella
4 cuil à soupe de parmesan râré
sel, poivre

La recette

1) Lavez et émincez les légumes. Faites les revenir avec la viande dans 25 g de beurre. Arroser de vin, portez à ébullition; ajoutez le bouillon et le concentré de tomates. Salez, poivrez, faites cuire 30 min à feu doux.
2) Mélangez à la main les oeufs, 300 g de farine, l'huile d'olive,1 cuil à café de sel et 2 ou 3 cuil à soupe d'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Formez une boule, laissez reposer 30 mn sous un linge humide.
3) Faites fondre 25 g de beurre, ajoutez le reste de farine, versez le lait tout en remuant. Salez, poivrez et parfumez de noix de muscade. Laissez cuire 10 mn à feu doux. Coupez la mozzarella en dés.
4) Faites chauffer de l'eau salée dans une grande casserole. Abaissez finement les pâtons au rouleau et découpez un rectangle dans chacun d'eux. Jetez-les dans l'eau bouillante et faites les cuire 3 mn.5) Faites chauffer le four à 180° (th 6). Dans un plat à gratin, déposez en couches successives : pâte, viande, mozzarella et 3 cuil à soupe de parmesan. Terminez avec la béchamel, le parmesan et 20 g de beurre. Gratinez 45 min.
PS: Vous pouvez acheter des feuilles de pâte à lasagnes déjà prêtes ou même précuites, en vente dans les grandes surfaces. Disposez-les en couches, en veillant à bien les recouvrir de sauce pour que la cuisson soit parfaite