Ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Réfrigération : 1 h à 2 h
300 g de petites fraises des bois
300 g de fraises de jardin bien mûres
250 g de "skyr" (ou de fromage blanc mélangé à
de la crème fraîche)
150 g de sucre
3 cuil. à soupe de gelée de framboises
2 cuil. à soupe de jus de citron
quelques petites feuilles de menthe fraîche

La recette

1. Equeuter les fraises de jardin et les mixer avec le "skyr", le sucre et le jus de citron. Verser cette purée dans des coupes individuelles.
2. Equeuter les fraises des bois et en recouvrir la purée de fraises.
3. Faire fondre la gelée de framboises dans une petite casserole à feu doux.
Lorsqu'elle est liquéfiée, la verser sur les fraises des bois. Piquer une petite feuille de menthe sur chaque coupe et laisser dans le réfrigérateur pendant 1 h à 2 h avant de servir.