Ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 h
1 kg d'épaule d'agneau coupée en petits cubes
1 kg de pommes de terre coupées en rondelles de
1/2 cm
4 gros oignons coupés en rondelles de 1/2 cm
30 d de bière irlandaise Guinness (ou d'eau)
1/2 cuil. à café de thym émietté
1 feuille de laurier
1 cuil. à café de sel
poivre noir

La recette

1. Disposer la moitié des rondelles de pommes de terre dans une cocotte à fond épais
Recouvrir d'une couche d'oignons puis de toute la viande. Saler, poivrer, saupoudrer de thym. Ajouter les oignons restants et terminer par les pommes de terre.
2. Enfouir le laurier dans les pommes de terre. Saler, poivrer un peu et verser la biere. Ajouter de l'eau de façon que les pommes de terre soient juste recouvertes.
3. Amener à ébullition à feu vif puis baisser feu doux. Couvrir et laisser mijoter 2h. Servir brûlant, accompagné de chou mariné et d'un pain levé.