Ingrédients

Pour 6 personnes (ou 1 moule de 20 cm x 27 cm)
Préparation : 10 mn
Cuisson: 45 mn
300 g de farine
1 verre moyen (15 d) d'huile d'olive
1 verre moyen (15 d) de jus d'orange frais
1 cuil. à café de zeste d'orange râpé
2 cuil. à soupe de cognac
1 cuil. à café rase de bicarbonate de soude
1 cuil. à café de cannelle en poudre
1 pointe de couteau de girofle en poudre
(ou 1 clou de girofle finement écrasé)
100 g de noix grossièrement hachées
100 g de raisins secs
50 g de graines de sésame
200 g de sucre en poudre

La recette

1. Mélanger dans un bol le jus d'orange, le zeste râpé, le cognac, l'huile d'olive et le
sucre. Ajouter cannelle et girofle et bien mélanger.
2. Verser la farine et le bicarbonate de soude dans une jatte. Y incorporer peu à peu le mélange précédent en tournant avec une cuillère de bois jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajouter les noix et les raisins, mélanger le tout.
3. Huiler un moule rectangulaire à bords hauts (de 20 cm x 27 cm) et y verser la
pâte. Parsemer tout le dessus de graines de sésame.
4. Faire cuire pendant 45 mn dans le four préchauffé à 200°C, thermostat 6. Laisser
refroidir, puis démouler et découper en carrés de 5 cm 5 cm. Servir en accornpagnement d'une glace à la cannelle ou au café.
* On peut aussi émietter des morceaux de ce cake sur la glace.