Ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson: 30 mn
1/2 verre (10 cl) d'huile d'olive
2 cuil. à soupe d'ail écrasé
1 bol (10 cuil. à soupe) de chapelure
1 cuil. à café de paprika
quelques gouttes tatabasco
1 tablette de bouillon de volaille
2 oeufs
1 cuil, à soupe de persil finement ciselé
sel, poivre

La recette

1. Verser l'huile dans une casserole. Ajouter l'ail écrasé et faire cuire pendant 2 mn à feu doux jusqu'à ce que l'ail soit transparent. Ajouter la chapelure et faire dorer le tout a feu moyen en remuant sans cesse pendant 3 mn à 4 mn.
2. Mouiller avec 1 1/2 1 d'eau, ajouter la tablette de bouillon de volaille, le paprika,
le tabasco, du sel et du poivre.
3. Réduire à feu doux, laisser mijoter peniant 30 mn à découvert, en remuant de
temps en temps.
4. Au bout de ce temps, augmenter le feu pour faire bouillir la soupe à gros bouillons. Battre les 2 oeufs avec une fourchette dans une soupière et verser la soupe bouillante en remuant. (Les oeufs se transformeront en petits filaments.)
Saupoudrer de persil haché et servir.