Ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn + 1 h de repos
2 concombres
3/4 de verre (15 d) de vinaigre blanc (ou autre)
1 cuil, à soupe de sucre
2 cuil. à soupe d'aneth (ou de fenouil) haché
1 cuil. à soupe de sel
poivre blanc

La recette

1. Peler les concombres et les couper en tranches les plus fines possible, pratiquement translucides (avec une râpe à chips). Les saupoudrer avec la cuillerée de sel et les laisser dégorger pendant 1 h.
2. Les égoutter ensuite dans un tamis fin et les presser pour en extraire le maximum d'eau. Les mettre dans un plat.
3. Mélanger dans un bol le vinaigre, le sucre, le poivre et l'aneth (ou le fenouil).
Verser sur les concombres et mettre au frais avant de servir.