Ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson: 10 mn
Réfrigération ; 4 h à 5 h
1 kg de fruits rouges (frais ou surgelés) mélangés
(fraises, framboises, cerises, cassis, groseilles)
le jus de 1 citron
200 g de sucre
1 cuil. à soupe de Maïzena
40 d de crème fraîche liquide
4 cuil. à soupe de sherry Herring (ou d'une autre
liqueur aux fruits rouges)

La recette

1. Préparer la compote plusieurs heures à l'avance. Mixer tous les fruits pendant 2 mn à 3 mn à grande vitesse pour obtenir une purée. La verser dans une casserole, ajouter le sucre et le jus de citron. Amener à ébullition sur feu vif en mélangeant.
2.Diluer la Maïzena dans un bol avec 1/2 verre (10 cl) d'eau et verser dans la compote en mélangeant vivement. Lorsque le tout épaissit, retirer du feu, laisser refroidir, puis verser dans une jatte. Laisser dans le réfrigérateur pendant 4 h à 5 h.
3. Fouetter mollement la crème fraîche avec le sherry Herring et la garder au frais. Chacun s'en versera un peu sur sa compote. Accompagner de gâteaux secs.