Ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn + 15 mn de repos
Réfrigération : 2 h
1 concombre
500 g de yaourt velouté (ou de Fjord)
125 g de cerneaux de noix finement hachés
1 cuil, à soupe d'aneth frais ciselé
1 cuil. à café d'ail écrasé
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
20 d de crème fraîche liquide
glaçons (ou glace pilée)
sel, poivre noir

La recette

1. Peler et épépiner le concombre. Le couper en très petits dés dans un bol et le saupoudrer de 1 cuillerée 1/2 à café de sel. Laisser macérer pendant 15 mn, puis verser dans une passoire et rincer sous l'eau froide. Bien égoutter.
2. Mélanger dans une jatte le yaourt, les noix hachées, l'huile d'olive, l'aneth, l'ail, 1 cuillerée à café de sel et 1 bonne pincée de poivre. Ajouter le concombre et mélanger
le tout. Laisser dans le réfrigérateur pendant 2 h. Verser ensuite dans des bols ou
des assiettes creuses, arroser de crème fraîche liquide et ajouter 2 ou 3 glaçons dans chaque bol ou assiette.