Ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation: 20 mn + 30 mn de repos
Cuisson : 30 mn
Pour la pâte sablée :
200 g de farine
100 g de beurre mou
60 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
2 cuil. à soupe de crème fraîche
Pour la garniture :
50 g de sucre
180 g de cassonade brune
2 sachets de sucre vanillé
2 oeufs
4 cuil. à soupe de crème fraîche
75 g de beurre fondu
1 pincée de sel

La recette

.1. Mettre la farine dans une jatte et creuser un puits au centre. Y verser le reste des ingrédients destinés à la pâte. Pétrir le tout ensemble. (On peut aussi le faire au mixeur). Envelopper la pâte d'un film plastique et la laisser reposer au froid pendant 30 nm.
2. Pour la garniture, battre les oeufs en omelette dans une jatte, y ajouter la crème fraîche et le beurre fondu, battre encore un peu. Ajouter le sucre, la cassonade, le sucre vanillé et le sel. Mélanger le tout.
3. Préchauffer le four à 200 "C, thermostat 6. Abaisser la pâte sablée avec un rouleau à pâtisserie, sur la table farinée. En garnir un moule à tarte, la piquer de quelques coups de fourchette et la recouvrir de papier d'aluminium adhérant bien. (On peut recouvrir en plus de haricots secs.) Faire cuire pendant 15i mn dans le four. Retirer alors l'aluminium, verser la garniture sur la pâte et laisser cuire encore pendant 15 mn. Servir tiède
* Si on fait cette tarte à l'avance, il faut la réchauffer pendant 15 mn à four moyen (160°C, thermostat 4) ou 30 s dans un four à micro-ondes.