Ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Réfrigération : 1 h à 2 h
500g de griottes dénoyautées
(fraîches ou surgelées)
50 d de vin rouge léger
250 g à 300 g de sucre
1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
1 grande lamelle de zeste de citron
1 clou de girofle
1 cuil. à soupe de Maïzena
1 bonne pincée de poivre noir
20 d de crème fraîche liquide

La recette

1. Mettre dans une casserole le sucre, la cannelle. le clou de girofle, le zeste de citron, le poivre et 1/2 1 d'eau. Porter à ébullition à feu vif, en remuant pour faire fondre le sucre.
2. Ajouter les griottes ; réduire le feu, couvrir à demi et laisser rnijoter pendant 35 mn.
3. Délayer la Maïzena avec 1/2 verre (10 cl) d'eau. Ajouter dans la soupe en remuant. Laisser cuire encore pendant 2 à 3 mni pour faire épaissir, puis laisser refroidir.
4. Verser le tout dans une jatte en verre, ajouter le vin rouge et laisser dans le réfri-gérateur pendant 1 à 2 h, jusqu'au rnoment de servir. Accompagner d'une jatte de crème fraîche liquide dont chaque convive versera une cuillerée à soupe dans son assiette.