Ingrédients

Préparation : 15 mn
Cuisson: 45 mn
500g de veau (escalope, par. ex.)
200g de riz de grains longes
500g de yaourt crème
4 œufs
1 ou 2 oignons
1 gousse d'ail
1dl de vin blanc sec
huile d'olives
poivre, sel

La recette

1. Epluchez l'ail et les oignons et hachez-les. Coupez la viande en dés.
2. Faites chauffer de l'huile dans un plat à paella et faites-y frire l'ail, les oignons et la viande. Allumez le four 200°C thermostat 6.
3. Quand la viande est doucement doré, retirez le contenu du plat. Faites chauffer de l'huile à nouveau et ajoutez le riz. Remuez-le plusieurs fois et laissez cuire 10'. Arrosez du vin et ajoutez les ingredients dorés. Salez et poivrez et laissez cuire à feu doux 5-10'.
4. Pendant ce temps, melangez bien les œufs avec le yaourt. Ajoutez la melange au plat et introduisez-le au four et laissez cuire pendant 20'.