Ingrédients

Temps de préparation: 45 minutes
4 tranches de thon rouge (de 200g chacune)
sel de mer
farine
6 c. à. s. d'huile d'olive
4 gousses de paprika rouges et vertes
6 branches de persil
3-4 tomates
poivre
thym
1 c. à. s. de paprika fort en poudre
1 verre de vin blanc sec

La recette

Laver les tranches de thon, bien les essuyer avec un torchon et saler. Les rouler légèrement dans la farine.Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive, y faire dorer les tranches de poisson des deux côtés, retirer de la poêle et mettre au chaud.
Faire chauffer au four les gousses de paprika, jusqu'à ce que la peau craque; enlever alors la peau, la queue et les pépins, et couper en lamelles. Hacher grossièrement le persil.
Verser le reste de l'huile sur l'huile de cuisson des poissons et réchauffer. Y faire mijoter 10 minutes les lamelles de paprika, en remuant.
Ebouillanter les tomates, enlever la peau et couper en morceaux; ôter le coeur jaune. Mélanger les tomates au paprika. Laisser mijoter à nouveau cinq minutes, à forte température, tout en remuant. Saupoudrer avec le persil et les épices. Verser le vin et laisser mijoter 15 minutes à
feu doux.
Enfin mettre les tranches de thon dans la sauce de légumes et réchauffer rapidement.
Servir avec: du riz