Ingrédients

Ingrédients pour 2 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
2 filets de bar frais (de 125 g chacun)
5 c. à. s. d'huile d'olive extra-vierge
1 grosse tomate mûre et sucrée
1 branche de thym
1 pointe de gros sel de mer

La recette

Enlever la peau et les petites arêtes restées attachées aux filets, laver les filets et les essuyer en les tamponnant avec un papier absorbant
Verser deux cuillères a soupe d'huile d'olive dans un petit plat résistant au feu et y retourner le poisson.Faire brunir légèrement cinq minutes au four préchauffé 1 faible températureretourner deux fois le poisson.
Pendant ce temps, ébouillanter les tomates, les peler et couper la chair en petits dés.
Mélanger les morceaux de tomate avec le reste de l'huile et quelques feuilles de thym.
Disposerle poisson sur deux assiettes chaudes, verser dessus l'huile mélangéeaux tomates et saupoudrer légèrement de gros sel.
Servir avec: de jeunes légumes comme des petits pois, des asperges, des haricots verts fins