Ingrédients

Temps de préparation: 20 minutes
4 filets de sandre (de 250 g chacun),
les filets d'autres poissons d'eau
douce comme l'omble, le fera ou
la truite saumonée conviennent aussi
40g de beurre
1 pincée de sel
1 c. à s. d'herbes hachées (cerfeuil,
basilic)
1 verre de vin blanc sec
1/4 de l de crème fouettée
1 tasse de pain blanc fraîchement râpé

La recette

Enduire avec le beurre un moule plat, résistant au feu.
Saler légèrement les filets de sandre et les placer côte à côte dans le moule.
Répartir les herbes sur le poisson et arroser avec la crème et le vin blanc.
Saupoudrer de pain râpé.
Faire cuire 10 minutes au four préchauffé à faible température (175°).
Disposer les filets de sandre sur un plat chaud.
Servir avec: des pommes de terre au four, des feuilles d'épinard