-80 ml de lait tiède + 1 c.s d'eau de fleur d'oranger
-300 g de farine T 45
-50 g de fromage blanc ou (50 g de yaourt)
-2 jaunes d'oeufs
-1 c.c de levure instantanée
-1 c.c de sel
-20 g de beurre
-2 c.s de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
-50 g de raisins secs réhydrates dans du thé (ou du rhum)
-1 c.c de jus de citron

Pour la garniture:

-1 oeuf battu
-25 ml de crème fraîche
-2 c.s de sucre cristallisé
-1 c.s de fleur d'oranger
-20 g de beurre

Réalisation:

Mettez le fromage blanc avec les oeufs et le lait dans la machine. Ajoutez les raisins en fin de pétrissage, au "bip" machine.
Une fois le programme terminé. sortez le pâton, coupez-en l2 morceaux que vous laisserez lever dans des petits moules pendant 1 heure à labri des courants d'air.
Enfourner à four préchauffé à 165°C et laissez cuire 20 minutes environ.
Couvrez les brioches avec une feuille d'aluminium si elles dorent trop vite. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Remplacez les raisins par des noix ou des amandes.
Ajoutez des pépites de chocolat lorsque votre pâton est sorti de la machine (afin d'éviter quelles ne fondent trop vite).
Cette recette est également parfaite si vous ne façonnez qu'une grosse brioche, que vous laisserez lever et que vous enfournez dans un moule à cake.
Il existe des moules en silicone, très pratiques, qui permettent de réaliser 6 briochettes par plaque. Inutile de les beurrer.