Pain à la polenta

c.c = cuillère à café - c.s = cuillère à soupe - g = grammes

Appelée "polenta", la semoule de maïs donne un pain très gonflé, et tout jaune. L'oeuf apporte encore plus de moelleux.
Pain de 600 g:

-250 ml d'eau

-300g de farine blanche T 55 ou T65

-50g de semoule de mais (polenta) + 1 oeuf battu en omelette

-2 c.c de levain déshydraté

-1 c.c de sel

-1 c.c d'huile d'olive (ou beurre)

-1 c.c de sucre

-1 c.c de jus de citron

Astuce:

Un oeuf moyen pèse environ 60g. Si vos oeufs sont plus petits ou plus gros, réduisez ou augmentez l'eau proportionnellement.

Variante:

Vous pouvez ajouter 30g de graines de tournesol et une pointe de cuny pour accentuer a jolie couleur jaune du pain.

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