c.c = cuillère à café - c.s = cuillère à soupe - g = grammes
Un pain au bon goût de banane, rehaussé du piquant du gingembre.
Tonique et savoureux pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Pain de 600 g:
-50 ml d'eau + 120 ml de lait
-275 g de farine T 80
-2 c.c de levain
-1 c.c de sel
-2 c.c de sucre roux
-100 g de bananes très mûres + 40 g de farine T 55
-1 c.c de gingembre (frais râpé ou surgelé)
-1 c.c de gluten (facultatif)
-1 c.c de jus de citron
Réalisation:
Au "bip" avant la fin du pétrissage, ajoutez les bananes coupées en rondelles et la farine T 55, puis le gingembre.
Variante:
Peur renforcer encore le goût du gingembre. vous pouvez ajouter entre 10 et 20 g de gingembre confit en fin de pétrissage.
Astuce:
Les bananes fondent dans le pâton et le rendent assez collant. Nettoyez ies parois avec une spatule pour un bon mélange.
