-270 ml d'eau

-450 g de farine T 65

-2,5 c.c de levain déshydraté

-1,5 c.c de sel

POUR LA GARNITURE

Huile d'olive, ail, basilic, tomates séchées, olives vertes et noires, piments, etc.

A la fin du programme, étalez votre pâte en rectangle, sur une plaque. Enfoncez le bout de vos doigts dans la pâte à intervalles réguliers, presque jusqu'au fond.

Garnissez les trous ainsi formés d'huile d'olive. Laissez lever 40 minutes. Ajoutez, dans les trous, de l'ail coupé en morceaux, du basilic, des petits bouts de tomates séchées, des olives noires et vertes coupées en morceaux, du poivron, etc.

Enfournez à four préchauffé à 220°C et laissez cuire une vingtaine de minutes. Couvrez d'une feuille d'aluminium si le dessus dore trop vite.

À la sortie du four, coupez en quatre, ou en petits carrés. Cette focaccia, tout comme la pizza, se déguste à la sortie du four, mais elle se congèle très bien et se réchauffe sans problème.