Galette Franc-Comtoise au comté

c.c = cuillère à café - c.s = cuillère à soupe - g = grammes

Originale et savoureuse, cette galette peut être découpée en petits carrés et servie chaude à l'apéritif, accompagnée d'un bon verre de vin blanc du Jura, ou en plat principal, avec une salade verte. Idéale pour un buffet!

Pour 2 galettes:

-140 ml de lait

-450 g de farine T 55 ou T 65

-2 oeufs battus en omelette

-1,5 c.c de levure instantanée

-1 c.c de sel

-90 g de beurre

Pour la garniture

-200 g de comté coupé en cubes

-30 g de beurre coupé en dés

Astuce:

Cette galette au comté se congèle très bien. Coupez-la en carrés que vous mettrez en sachets.

Ces carrés peuvent être sortis en dernière minute et décongelés en les passant au four.
Réalisation:

À la fin du programme, sortez le pâton (Il est un peu mou, en raison de la présence du beurre) et étalez-le rapidement sur une plaque (ou dans un moule à tarte).

Parsemez de petits cubes de comté et laissez lever 30 minutes à l'abri des courants d'air. Parsemez la pâte de dés de beurre.

Enfournez à four préchauffé à 200°C et laissez cuire 20 minutes. Arrêtez lorsque le dessus est bien doré.

Si vous n'avez pas la place de cuire 2 galettes en même temps dans votre four, procédez comme suit: coupez le pâton en deux, mettez-en la moitié au réfrigérateur: façonnez la moitié restante et laissez-la lever, enfournez; sortez le pâton mis au réfrigérateur et façonnez-le, puis laissez-le lever; enfournez-le quand l'autre sort du four...

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