-125 ml d'eau

-225 g de semoule de blé dur fine

-1 c.c de levure instantanée

-1 c.c de sel

-1 c.s d'huile d'olive

-1 c.c de jus de citron

Ajoutez un peu d'eau en cours de pétrissage si vous voyez que le pàtne est trop sec. En fin de programme, sortez le pàton de la cuve et laissez-le lever t heure dans un moule à tarte de la taille de votre prèle, sous un torchon. à l'abri des courants d'air. Faites chauffer une poêle, sans matière grasse. Glissez-y le pâton hier levé et faites-le cuire à feu vif une dizaine de minutes de chaque cité. en couvrant à l'aide d'un couvercle.

Ce pain, vite cuit, sèche assez rapidement et doit être dégusté sans attendre.

Traditionnollement on ne le coupe pas au couteau, mais les convives en déchirent des morceaux avec les doigts.

Variante:

Pour 2 ou 3 pains, doublez ou triplez les proportions et faites-les cuire en plusieurs fois.