Brioche sur Poolish

c.c = cuillère à café - c.s = cuillère à soupe - g = grammes

Cette brioche vous étonnera par la finesse de sa texture.

Brioche pour 6 personnes:

La veille (ou le matin pour le soir), préparez votre poolish avec:

-150 g de farine T 45 + 150 ml de lait + 1 pincée de levure instantanée.

Mélangez le tout dans un saladier et laissez reposer.

Le lendemain (ou le soir mème), mette, la poolish dans la machine et ajouter:

-2 œufs battus en omelette

-225 g de farine T 45

-85 g de beurre fondu

-1 c.s d'eau de fleur d'oranger

-1 c.c de sel

-1/2 c.c de levure instantanée

-40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

-1 c.c de jus de citron
Réalisation:

Vérifiez le pâton au bout d'une dizaine de minutes, ii doit être plus mou que pour le pain.

Astuce:

Arrêtez votre machine une quinzaine de minutes avant la fin de cuisson si vous préférez une brioce moins dorée.
Si vous n'avez pas de programme "sucré" , prenez le programme pain blanc ou basic.

Variante:

Remplacez l'eau de fleur d'oranger par du kirsch. du rhum, etc.

Certaines images et texte ont été trouvés sur le net, si vous en trouvez qui sont de vous et qui vous appartiennent, veuillez m'en faire part par email, je les enlèverai de suite
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