c.c = cuillère à café - c.s = cuillère à soupe - g = grammes
Pain de 600 g:
-230 ml d'eau
-270 g de farine T 55 ou T 65
-40 g de farine T 130 ou T 150
-40 g de farine de chanvre
-2 c.c de levain déshydrate
-1 c.c de sel
-1 c.s d'huile d'olive
-1 c.s de sucre roux
-1 c.c jus de citron
Variante
Pour les amateurs de pains au goût corsé, vous pouvez augmenter le pourcentage de farine de chanvre à 25% du poids total de farine.
Le pain devient alors brun foncé et sa mie est plus serrée.
