Un joli pain orange, tout gonflé, pour réchauffer vos hivers, avec un goût subtil que même ceux qui n'aiment pas le potiron apprécieront! Des petits croûtons grilles de ce pain accompagneront vos soupes et potages.

Pain de 600 g:

-190 mI de potiron réduit en purée
-250 g de farine T 55 ou T 65
-100 g de farine T 80
-2 c.c de levain déshydraté
-1 c.c de sel
-1 c.c d'huile d'olive
-1 c.c de sucre
-1 c.c de citron

Enrichissez votre pain avec un oeuf (n'oubliez pas alors de retrancher son poids du total des liquides).

Il sera encore plus moelleux et plus gonflé, mais il séchera aussi plus rapidement.

Réalisation:

Coupez le potiron en morceaux, faites-le cuire (à l'eau ou à la vapeur) et réduisez-le en purée.

Si votre potiron est très cuit, vous n'avez même pas besoin de l'écraser. Mettez-le dans votre cuve a la place de l'eau.

Au début,le pâton est assez sec, il se détend petit à petit. Surveillez-le attentivement et ne remettez pas d'eau trop tôt!