Glace au café
Glace au chocolat et sa crème Anglaise

Glace à la menthe

Pour 4 personnes

Coût de la recette :

€

Niveau de difficulté :

X

Temps de préparation :

http://www.cuisineaz.com/library/img/dossiers/temps.jpg

30 min

Temps de cuisson :

http://www.cuisineaz.com/library/img/dossiers/temps_cuisson.jpg

30 min

Temps de repos :

http://www.cuisineaz.com/library/img/intern/recette/p_repos.gif

20 min

Ingrédients :

  • 1/2 l de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 125 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 10 g de feuilles de menthe

Préparation :

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Délayez avec le lait bouillant en fouettant. Remettez sur le feu pour faire épaissir doucement et surtout pas bouillir.

Faites infuser les feuilles de menthe dans la crème chaude pendant 20 min. Passez la crème ensuite au chinois puis faites prendre en sorbetière le temps indiqué par votre mode d'emploi.

Stockez pour quelques heures au congélateur ensuite. Vous pouvez faire aussi de la même façon une glace à la verveine en remplaçant les feuilles de menthe par des feuilles de verveine.

Comment faire des glaces sans sorbetière ?
Vous n'avez pas de sorbetière ? Pas de panique, mettez la glace dans le compartiment du congélateur où la température est la plus basse (idéalement -18°C), sans oublier de la passer au mixeur une fois toutes les heures, trois fois de suite.
Résultat : une glace onctueuse et gourmande !