Les Churros ou beugnets Espagnol préparation : 15 minutes -cuisson :4 minutes Ingrédients pour 18 crêpes : • 250 ml d'eau • 60 ml de sucre • 250 grammes de farine tamisée • 1 pincée de cannelle • 3 oeufs • 1 cuillerée à thé de vanille • 1 pincée de sel • 125 grammes de beurre • de l huile à friture Dans une petites casserole, mettre l' eau, le beurre et le sel et amener au point d'ébullition.  Dans une autre casserole, mettre le farine, la cannelle.  Verser le mélange bien chaud eau-beurre dessus. Battre vigoureusement sur feu doux avec une cuillère en bois pendant une minute jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Laisser tiédir une minute.  Dans un petit bol, battre les oeufs avec la vanille, incorporer à la pâte.  Faire chauffer l'huile dans un poêlon à haut bord.  Mettre la pâte dans une poche à douille et former des bandes de pâte que l'on dépose directement dans l'huile. Faire dorer environ 2 minutes de chaque côté.  Retirer et continuer l'opération jusqu'à ce que tous les churros soient cuits : déposer les churros sur une tôle à biscuit tapissé de deux papiers absorbants. Maintenir dans un four à température minimale.  Dans un sac, mettre le sucre et la cannelle. Mettre les churros dans le sac et secouer pour bien les enrober, puis manger chaud.

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Filloas crêpes garnies de crème, recette de la région de Gallice Ingrédients pour la garniture • 375 ml de lait entier • 100 grammes de sucre • 1 cuillerée à soupe de maïzena • 2 jaunes d'oeufs battus • 1 cuillerée à café de vanille liquide Ingrédients pour les crêpes • 250 ml de lait • 2 oeufs • 1 blanc d oeuf • 170 grammes de farine • 1/4 de cuillerée à café de sel • du beurre Pour préparer la crème pâtissière faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux. Mélanger le sucre et le maïzena, ajouter les au lait pendant qu'il chauffe. Doucement ajouter les jaunes d'oeufs et cuire jusqu'à ce que la crème épaississe tout en continuant de brasser. Retirer du feu, ajouter la vanille. Réserver. Pour préparer vos crêpes mélanger délicatement le lait, les oeufs, le blanc d'oeuf, la farine et le sel. Laisser reposer la pâte une trentaine de minutes. Faites cuire vos crêpes soit avec une crêpière soit avec une poêle ordinaire. Garnissez chacune des crêpes de votre crème anglaise et roulez les et dégustez-les.

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