Toutes les ménagères attachent, à juste titre, de l'importance à la présentation des plats. Si celui que vous préparez comporte du céleri, faites-le boucler en procédant de la manière suivante

Grattez et brossez les branches; à l'extrémité de celles-ci, coupez de très fines bandes à l'aide d'un couteau pointu. Plongez, ensuite, le céleri ainsi préparé dans un bain d'eau glacée pendant 1 heure; il en ressortira bouclé.

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