-Croissance

Oui, vous pouvez aider la nature, et faire grossir les têtes d'artichaut en procédant ainsi :

Quand la tige a atteint sa taille définitive, la fendre en croix, juste sous la tête, et y glisser deux allumettes qui se trouveront donc entrecroisées.

-Conservation

Le traiter comme une fleur n'est que justice, puisqu'il en est le bouton :

Vous le conserverez donc en faisant tremper la queue dans un verre d'eau que vous changerez chaque jour comme vous le feriez pour une fleur.