Lait battu à la pomme
et a la nectarine

Voici un lait battu à la double saveur de pomme et de nectarine.
I petite pomme très sucrée
1 petite nectarine
250 ml. (1 tasse) de lait refroidi
[Miel ou sucre de canne brut (facultatif)
Tranche de pomme
Brin de plante aromatique fraîche
1. Peler et évider la pomme, puis la hacher grossièrement
dans le mélangeur électrique.
2. Pour que la peau s'enlève plus facilement, faire blanchir
la nectarine en la plongeant dans l'eau bouillante
pendant 30 secondes puis en la passant sous un jet d'eau
froide. La peler, la couper en quartiers et la dénoyauter.
3. Mettre la nectarine dans le mélangeur avec la pomme et
hacher grossièrement la pulpe. Ajouter le lait et homo-
généiser jusqu'à consistance lisse. Si désiré, ajouter du
miel ou du sucre et homogénéiser de nouveau.
4. Au travers d'une passoire, verser le cocktail dans un
verre haut; garnir avec une tranche de pomme et un
brin de plante aromatique fraîche et servir.

Variantes
Lait battu à la pomme et à la poire. Remplacer la necta-
rine par une petite poire bien mûre, évidée et pelée.
Mélanger avec la poire et le lait et ajouter 10 mL (2 c. à
thé) de jus de citron fraîchement pressé. Sucrer si désiré,
garnir comme dans la recette originale et décorer avec une
pincée de zeste de citron râpé.

Lait battu à la pomme et à la framboise. Remplacer la
nectarine par 85 g (2/3 tasse) de framboises. Mélanger avec
la poire et le lait et, si désiré, sucrer au goût. Au travers d'une
passoire, verser dans un verre haut, garnir avec une tranche
de pomme, quelques framboises entières et quelques feuilles
de framboisier ou un brin de plante aromatique fraîche.