Highland glen

Ce cocktail typiquement écossais est un mélange de lait
d'avoine onctueux et de framboises fraîches.
85 g (2/3 tasse) de framboises
250 ml, (1 tasse) de Lait d'avoine (voir recette lait d'avoine dans " lait aromatisé ") refroidi
Feuilles de framboisier ou brin de plante aromatique fraîche
1. Trier les framboises, les rincer dans une passoire et bien
les égoutter. En réserver 2 ou 3 pour la garniture.
2. Mettre le reste des framboises dans le mélangeur électri-
que avec le lait d'avoine et homogénéiser jusqu'à consistance lisse.
3. Au travers d'une passoire, verser le mélange dans un
verre haut. Garnir le cocktail avec les framboises réservées
et des feuilles de framboisier ou un brin de plante
aromatique fraîche avant de servir.