La nectarine, l'abricot et le jus d'ananas se combinent
agréablement dans ce délicieux cocktail.
1 petite nectarine ou la moitié d'une grosse
1 petit abricot ou la moitié d'un gros
175 mL (3/4 tasse) de jus d'ananas refroidi
Miel ou sucre de canne brut (facultatif)
'I'orsade de zeste d'orange
Cerises
1. Pour que la. peau s'enlève plus facilement, faire blanchir
la nectarine et l'abricot en les plongeant dans l'eau
bouillante pendant 30 secondes puis en les passant sous
un jet d'eau froide. Peler les fruits, les couper en deux et
les dénoyauter.
2. Hacher grossièrement la pulpe des fruits dans le mélan-
geur électrique, ajouter le jus d'ananas et homogénéiser
jusqu'à consistance lisse. Si désiré, ajouter du miel ou du
sucre au goût et homogénéiser de nouveau.
3. Verser le cocktail dans un verre haut et servir en garnis-
sant avec une torsade de zeste d'orange et des cerises.

Variante
Remplacer le jus d'ananas par du jus d'orange fraîchement
pressé ou, si désiré, mélanger la même quantité de jus
d'ananas et d'orange et homogénéiser avec; la nectarine et
l'abricot comme dans la recette originale.