Ce succulent mélange de cantaloup et de lait d'amande est
servi avec des fraises fraîches.
1/2 cantaloup de petite taille
250 mL (1 tasse) de Lait d'amande
4 fraises
Petites fleurs
1. Ôter l'écorce et les graines du melon, puis hacher gros-
sièrement la pulpe dans le mélangeur électrique.
2. Ajouter le lait d'amande et homogénéiser jusqu'à con-
sistance lisse.
3. Verser le mélange de lait et de melon dans un verre
haut.
4. Trier et rincer les fraises et en réserver une pour la
garniture. Trancher les fraises qui restent et les ajouter
au cocktail.
5. Garnir avec la fraise réservée et quelques petites fleurs
aux couleurs vives et servir.
Note: Le cantaloup tire son nom de la province italienne de
Cantalupo, près de Rome, où il est cultivé depuis le
xvne siècle. Avec sa pulpe aromatisée, douce, juteuse et de
couleur rose-orangée, c'est certainement l'un des melons
les plus succulents.