Ce cocktail à l'arôme subtil est à base d'abricots secs et de fruit de la passion mélangés à du jus d'orange.

3 abricots secs de taille moyenne ou 4 petits
2.50 mL (1 tasse) de jus d'orange fraîchement pressé
1/2 fruit de la passion
Torsade de zeste d'orange
Petite fleur

1. Mettre les abricots à tremper dans le jus d'orange.

2. À la cuillère, évider le fruit de la passion de sa pulpe et
de ses graines, les ajouter au mélange de jus et
d'abricots et laisser tremper pendant toute une nuit.

3. Verser les jus dans le mélangeur électrique et ajouter les
abricots ramollis. Mettre la pulpe du fruit de la passion
dans une passoire de nylon et bien l'écraser avec le dos
d'une cuillère pour ôter les graines et extraire tout le jus. Jeter les graines.

4. Homogénéiser le tout jusqu'à consistance lisse.

5. Au travers des mailles d'une passoire> verser le cocktail
dans un grand verre, garnir avec une torsade de zeste
d'orange, décorer avec une petite fleur aux couleurs vives et servir.