La poire séchée, le jus de fruit de la passion et le lait se combinent délicieusement
dans la préparation de ce cocktail trèsaromatisé.

2 moitiés de poire séchée
Fine lanière de zeste d'orange
250 mL (1 tasse) de lait
1/2 fruit de la passion
Tranche d'orange
Petite fleur

1. Mettre les moitiés de poire et la lanière de zested'orange dans le lait.

2. À la cuillère, ôter la pulpe et les graines du fruit de la
passion, les ajouter au lait et aux poires et laisser trem-per pendant toute la nuit.

3. Au travers des mailles d'une passoire, verser le lait dans
le mélangeur électrique, ajouter les poires et bien écraser la pulpe du fruit de la passion
avec le dos d'une cuillère pour séparer les graines du jus. Ôter et jeter lesgraines et 1P zeste d'orange.

4. Homogénéiser le mélange jusqu'à consistance lisse.

5. Tamiser le cocktail dans un verre haut, garnir avec unetranche d'orange
décorer avec une petite fleur auxcouleurs vives et servir.