|
Réussir une infusion Il faut pour cela des plantes bien cueillies, bien séchées, bien conservées (à l'abri de la lumière, de l'humidité, des odeurs) de l'eau déminéralisée ou peu minéralisée (évian ou Volvic par exemple) portée à ébullition un matériel adapté : tisanière, pot de faïence, de porcelaine, de terre vernissée, ou théière ne servant qu'à cet usage. Il faut toujours : ébouillanter le récipient y déposer le (ou les) sachet(s) ou la quantité nécessaire de plantes ou de mélange de plantes en vrac couvrir, laisser les plantes dégager leur parfum verser l'eau bouillante couvrir à nouveau, laisser infuser 3 à s minutes remuer, retirer les sachets avant de servir ou verser dans les tasses au travers d'une passoire fine. Une infusion ne se réchauffe jamais.
|