Cocktails à base de boissons chaudes
Les préparations chaudes sont les ancêtres des cocktails d'aujourd'hui.
Jusqu'au milieu du xxe siècle, il a toujours été plus facile de chauffer un mélange au cours d'une soirée d'hiver que de refroidir une boisson par une chaude journée d'été.
La diffusion des réfrigérateurs électriques ne date que de l'après-guerre.
La glace était une denrée chère et rare. Le grog était alors le remède efficace contre un début de rhume, à prendre avant le coucher.
Si le lendemain matin, la recette était inopérante, on allait demander conseil au pharmacien, puis on consultait le médecin si cela était grave.
Le monde a bien changé et les boissons aussi. Au grog et au Hot Buttered Rum, au Bishop, au fameux Tom and Jerry, on préfère désormais les cafés mélangés aux spiritueux ou liqueurs : Irish Coffee, Café Calypso. etc.
Par ailleurs, au siècle du retour vers la nature, on redécouvre avec plaisir les principes séculaires des plantes à infusion qui permettent nombre de boissons chaudes, toutes aussi délicieuses que réconfortantes et tonifiantes.
.La décoction
La décoction consiste à faire bouillir des plantes pendant un temps plus ou moins long. Elle n'est pas à conseiller pour des fleurs ou feuilles délicates Du moins pour la consommation en tant que boisson mais elle est utile pour extraire au maximum les principes des racines. des tiges ou des fruits.
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